南瓜该怎么吃?告诉你20种健康做法!

南瓜的功效是非常高的,日常多吃南瓜可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,

有美容作用,快来看看这些好吃的南瓜做法吧!

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,做法也丰富多样,蒸着吃,炒着吃,焖着吃,烧排骨吃……南瓜的20种家常做法,喜欢吃南瓜的赶紧收藏吧!

一、清炒南瓜丝

原料:嫩南瓜半个、葱、盐、白糖

做法:

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤;

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝);

3、锅烧热放油,入葱花煸出香味;

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖调味出锅。

二、香葱炒南瓜

原料:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法:

1、将南瓜去皮,切成片;

2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香;

3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒;

4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多;

5、放入盐,炒匀;

6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火;

7、撒入香葱,即可出锅。

三、南瓜土豆丝

原料:南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量

做法:

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝;

2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身;

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许白糖提味。

四、田园南瓜饼

原料:南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量

做法:

1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝;

2、虾皮洗净,小葱切花;

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中;

4、用筷子拌匀;

5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间;

6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼。

五、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料:南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

做法:

1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末;

2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香;

3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可;

4、加入香葱和盐,起锅即可。

六、南瓜蒸蛋

原料:南瓜、鸡蛋、白糖

做法:

1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟;

2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀;

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里;

4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。

七、蛋黄焗南瓜

原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法:

1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

八、蚝油焖南瓜

原料:老南瓜250克、海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、大蒜4瓣

做法:

1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉;

2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀;

3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

九、金沙南瓜条

原料:南瓜250g、咸蛋黄4只、米酒50ml、盐、葱、油

做法:

1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状;

2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟;

3、咸蛋黄倒入米酒;

4、水浴蒸8分钟;

5、取出趁热用小叉子压碎压松;

6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起;

7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火;

8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止;

9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。

十、南瓜金针菇汤

原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克

做法:

1、南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了;

2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用;

3、南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟;

4、加入金针菇,转旺火;

5、10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。

十一、粉蒸南瓜肉

原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

做法:

1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用;

2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用;

3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)

十二、番杏拌南瓜

原料:番杏、南瓜、盐、香油、花椒粉

做法:

1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁;

2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软);

3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出;

4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可。

十三、小炒迷你南瓜片

原料:南瓜、猪肉、花生油、盐、葱

做法:

1、南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁;

2、锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色;

3、南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了。

十四、南瓜烧排骨

原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

做法:

1、锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟;

2、翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;

3、放进南瓜块;

4、把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;

5、加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟;

6、大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。

十五、南瓜红烧肉

原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

做法:

1、准备的南瓜

2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中,不要去皮

3、在南瓜上撒少许的盐,少许的黑胡椒碎;盐不要多,顶多有2克

4、在南瓜上淋上少许的橄榄油

5、放进已预热200度的烤箱中,采用上下管加热纯烤的方式

6、200度烤17分钟,取出烤盘,烤的过程蒸发掉一部分水分,南瓜烤过之后更加软糯

十九、南瓜盅

原料:南瓜,基围虾,里脊肉,香菇,黑木耳,大米,胡萝卜

做法:

1、大米泡水一小时;

2、虾去壳,洗干净,开水放点盐和油煮一下;

3、香菇黑木耳泡在水里20分钟,切小;

4、里脊肉切成肉丝,葫萝卜切颗粒状;

5、南瓜在顶部切开,去掉里面的子;

6、里脊肉丝、葫萝卜粒、切小的香菇黑木耳、虾仁和泡好的大米,加入适量的盐和油拌在一起,装入南瓜盅里面;

7、南瓜盅都装好,放入蒸锅,隔水蒸2小时左右;

8、蒸熟后,按比例切成花状。

二十、韩式南瓜羹

原料:南瓜,糯米粉,淡奶油,糖

做法:

1、南瓜洗净,去皮切块蒸熟;

2、把蒸好的南瓜放在料理机里打成泥(或者用勺子压成泥也可以,料理机打更细腻);

3、南瓜泥倒入奶锅里,把糯米粉和清水拌匀无颗粒后一起倒入奶锅;

4、加入糖,可以根据南瓜甜度和个人喜好适度调整;

5、小火加热,煮开后用勺子持续搅拌两分钟;

6、盛入碗里,吃时淋上淡奶油,用牙签顺着弧度划成心形做点缀。

南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。多吃南瓜,好处多多,大家果断收藏学起来!

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